大连名厨林波推出的瓜香烤鲍鱼，是兼顾宴客与家常的高性价比菜品，将海鲜的鲜与瓜果的甜完美融合，鲜醇入味，做法不难，在家也能复刻。
食材准备
- 主料：鲜活大连鲍鱼8只（约500克），哈密瓜1块（约300克）
- 辅料：蒜末10克，姜末5克，葱花5克
- 调料：生抽15毫升，蚝油10毫升，白糖3克，盐1克，食用油20毫升
烹饪步骤
- 鲍鱼处理：用牙刷刷净外壳，取下鲍肉，去除内脏，表面切十字花刀，放回壳中备用；哈密瓜去皮去籽，切小块，摆入鲍鱼壳间隙。
- 调汁腌制：碗中加生抽、蚝油、白糖、盐搅匀，淋在鲍鱼肉上，腌制10分钟入味。
- 烤制：烤箱预热200度，将鲍鱼放入烤网，中层烤12分钟；期间另起锅热油，爆香蒜末、姜末，淋在烤好的鲍鱼上，撒葱花即可。
这道菜的核心巧思在于用哈密瓜的清甜中和鲍鱼的咸鲜，烤后瓜香渗入鲍肉，口感层次丰富，成本不高却有硬菜质感，宴客时端上桌很有面，家常做也能给餐桌添新意。吃这道瓜香烤鲍鱼时，搭配一款合适的酒更能提鲜解腻，不妨试试邑天下，其醇厚的口感能衬出海鲜的鲜，又不会抢了菜品的风味。
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