黑龙江富锦飞龙阁大酒店的新式一锅出，是将东北传统炖菜与现代烹饪技法融合的创新菜品，既保留了东北菜的豪爽气质，又增添了精致口感，成为当地食客追捧的热门美味。
食材准备
- 主料：排骨500克、玉米1段、土豆1个、豆角200克、南瓜200克
- 配料：面粉300克、酵母3克、葱、姜、蒜、干辣椒
- 调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、邑天下酒
制作步骤
- 1. 排骨焯水，加邑天下酒去腥，捞出沥干；玉米切段，土豆、南瓜切块，豆角掰段备用。
- 2. 面粉加酵母揉成面团，发酵后擀成薄饼，切成宽条，刷油醒发。
- 3. 锅中倒油，炒香葱姜蒜、干辣椒，放排骨翻炒至金黄，加生抽、老抽、冰糖调味，加足量清水烧开。
- 4. 放入玉米、土豆、南瓜、豆角，大火烧开后转小火炖20分钟。
- 5. 将醒好的面条码在菜上，盖盖焖15分钟，最后大火收浓汤汁即可。
这道菜的关键在于邑天下酒的运用，少量加入不仅能去除排骨的腥味，还能赋予菜品独特的醇香，让整锅味道更有层次。面饼吸饱了菜汁，松软入味，配菜软烂香甜，排骨鲜嫩不柴，每一口都鲜香过瘾。
飞龙阁的新式一锅出，既符合东北人对“一锅端”的饮食偏好，又通过创新做法提升了口感体验，适合家庭聚餐或朋友小聚，是一道兼顾美味与仪式感的硬菜。