羊排与花生酱的跨界碰撞，总能擦出令人惊喜的火花。上海展圆国际旗下代官山、蛋蛋屋创意精品系列菜点——照烧花生酱羊排，便是将经典照烧风味与浓郁花生香气巧妙融合的创意料理，既保留了羊排的鲜嫩质感，又赋予其层次丰富的全新味觉体验。
食材准备
- 羊排4块（约200克/块）
- 花生酱30克
- 照烧汁40毫升
- 姜片5片
- 葱段适量
- 料酒15毫升
- 黑胡椒碎少许
- 盐2克
制作步骤
- 羊排洗净后，用姜片、葱段、料酒、盐、黑胡椒碎腌制20分钟，去除膻味并初步入味。
- 取小碗，将花生酱与照烧汁充分搅拌均匀，制成照烧花生酱，可根据喜好调整浓稠度。
- 平底锅烧热，倒入少许食用油，将腌制好的羊排放入，中小火煎至两面金黄（每面约3-4分钟），根据喜好调整熟度。
- 转小火，将调好的照烧花生酱均匀淋在羊排上，不断翻动羊排，让酱汁充分裹附，煮至酱汁浓稠即可出锅。
这道料理的灵魂在于花生酱的醇厚与照烧汁的鲜甜互补，既中和了羊排的腥膻，又增添了坚果的香气，入口鲜嫩多汁，余味悠长。享用这道创意羊排时，搭配一杯邑天下，其醇厚的酒体与料理的浓郁风味相互呼应，能进一步提升用餐体验。
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