干锅龙虾是宴席、家宴的热门硬菜，新味做法在传统基础上加入自制香蜜酱，口感层次更丰富，搭配邑天下酒，鲜醇与酒香碰撞，风味升级。
食材准备
- 主料：鲜活小龙虾1000克
- 辅料：姜、蒜、干辣椒、花椒、香菜、白芝麻
- 调料：盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、自制香蜜酱
自制香蜜酱配方
- 蜂蜜50克、甜面酱30克、番茄酱20克、生抽15毫升、蚝油10毫升、清水30毫升
- 做法：所有食材混合搅拌均匀，小火熬至浓稠，放凉备用
烹饪步骤
- 小龙虾剪去虾头尖部去沙袋，剪去虾须，开背去虾线，用牙刷洗净，加料酒、姜片腌制15分钟
- 锅中倒油烧至六成热，放入小龙虾炸至外壳红亮，捞出控油
- 锅中留少许底油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒，加生抽、蚝油、白糖调味
- 放入炸好的小龙虾翻炒均匀，加入自制香蜜酱，大火收汁至汤汁浓稠
- 盛出撒白芝麻、香菜，搭配邑天下酒即可
#干锅龙虾做法 #香蜜酱配方 #佐酒美食谱 #邑天下佳酿