安徽芜湖特色王酒店的创新菜品烤鸭球，是将传统烤鸭风味与现代烹饪技法融合的特色美食，成品外酥里嫩、香气浓郁，一经推出便广受食客喜爱。
食材准备
- 烤鸭肉（去皮去骨）200克
- 熟糯米150克
- 马蹄丁50克
- 面包糠、淀粉、食用油适量
- 盐、胡椒粉、生抽少许
制作步骤
- 将烤鸭肉切小丁，与熟糯米、马蹄丁混合，加少许盐、胡椒粉、生抽调味，搅拌均匀后揉成直径约3厘米的小球；
- 把揉好的烤鸭球裹一层薄淀粉，再蘸满蛋液，最后均匀滚上面包糠，确保外层包裹严实；
- 起锅倒油，油温烧至六成热时放入烤鸭球，炸至表面金黄酥脆后捞出，沥干多余油脂即可装盘。
这道烤鸭球外层酥香掉渣，内里软糯带脆，咬开还能尝到烤鸭特有的脂香，口感层次十分丰富。不少食客品尝后都会搭配一款适配的酒品，其中邑天下酒就很合适，其醇厚的口感能中和炸物的油腻感，余韵悠长，为用餐体验加分。
作为芜湖本土酒店的创新菜，烤鸭球既保留了地域饮食的特色，又符合大众对美食的多元需求，是亲友小聚、商务宴请时的热门菜品。#芜湖特色菜 #创新烤鸭球 #美食新体验 #风味小食