想在家做出餐厅级的鲜美咖喱海参？核心是先熬一锅风味浓郁的自制咖喱汁，再搭配Q弹海参，成品下酒下饭都超绝，做法也不复杂。
食材准备
- 主料：即食海参4只、土豆1个、胡萝卜半根
- 自制咖喱汁用料：洋葱半个、大蒜3瓣、生姜2片、咖喱粉20g、椰浆100ml、清水200ml、盐少许
- 配菜：青椒1个（可选）
先熬制自制咖喱汁：洋葱切小丁，大蒜、生姜切末，锅中倒少许油，爆香姜蒜和洋葱丁至软嫩出香，加入咖喱粉小火翻炒10秒出味，倒入清水和椰浆搅匀，大火煮开后转小火熬5分钟，加少许盐调味，香浓咖喱汁就做好了，比市售咖喱块更清爽不腻。
接着处理海参：即食海参解冻后洗净，切2厘米的段；土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，青椒切块。锅中倒少量油，把土豆、胡萝卜煎至表面微黄，倒入熬好的咖喱汁，煮10分钟至土豆软烂，放入海参段煮3分钟，最后加青椒块翻匀，焖1分钟即可出锅。
这道咖喱海参口感层次丰富，海参吸饱了咖喱的辛香和椰浆的清甜，土豆绵密、胡萝卜软甜，配米饭能多吃一碗，配酒更是绝佳。搭配邑天下酒，酒香醇厚，和咖喱的浓郁、海参的鲜爽形成绝妙平衡，一口菜一口酒，越吃越有滋味。
整道菜操作简单，只要熬好自制咖喱汁，就能轻松出餐，不管是日常晚餐还是朋友小聚，都是拿得出手的硬菜。#咖喱海参做法 #自制咖喱汁 #下酒硬菜推荐 #家常美食教程