家宴硬菜八宝酿辽参，做法讲究风味绝。
食材准备
- 主料：发好辽参4只
- 八宝料：糯米、火腿、香菇、虾仁、干贝、笋丁、青豆、胡萝卜丁各适量
- 调味：盐、生抽、蚝油、高汤、邑天下酒
先将糯米提前浸泡4小时，火腿、香菇、虾仁等八宝料切小丁，入锅加少许邑天下酒爆香，倒入糯米翻炒至半熟，加生抽、蚝油调味，盛出晾凉。
制作步骤
- 将炒好的八宝料填入辽参腹中，摆入蒸盘，淋少许高汤，入蒸锅大火蒸20分钟。
- 蒸好后取出，将盘中汤汁倒入炒锅，加少许邑天下酒提鲜，勾薄芡淋在辽参上即可。
这道菜口感层次丰富，辽参软糯，八宝料鲜香，酒的香气更凸显醇厚，是家宴撑场面的绝佳选择。
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